fugu

Över hela världen äter människor märkiga saker. Vad som är märkligt är förstås en definitionfråga. Många utlänningar tycker att surströmming är oerhört konstit och kan inte förstå hur vissa svenskar frivilligt kan äta sånt. Samtidigt kan vissa svenskar bestämt hävda att surströmming är en delikatess.
Även lutfisk har jag sett utlänningar bli en aning förvånade över att vi äter.

Ostron som lever när man äter dom upplevs nog som en aning märkligt och kanske motbjudande för många att äta. Medans många betraktar ostron som en välsmakande delikatess.
På Island äts en sorts gravad haj som kallas hakarl som lär ha en ganska speciell smak.

Många svenskar förfasar sig över att kineser och koraner äter hundar. Samtidigt har nog en och annan muslim svårt att förstå hur vi svenskar kan stoppa i oss bacon och fläsk utan problem.
En bekant som jobade i Kambodja för Röda Korset ett par år berättade att man där grillade stora flygande kackelackor (ja , stora flygande kackelackor finns i Sydostasien). Hon vågade aldrig smaka men sa att dt luktade som bacon.

Pratade nyligen mat med en japansk kompis. I Japan verkar det krylla av underlig mat. Min kompis mamma älskar natto , som är jästa bönor.

En annan känd och märklig japansk maträtt är den dödligt giftiga blåsfisken fugu.

Fuguns gift sitter främst i levern men även i blodet och andra inälvor. Går domsönder när fisken rensas kommer giftet ut i köttet. Tydligen kan man inte se eller känna på lukten om giftet har kommit i kontakt med fiskköttet. Det är bara att smaka.
Blir man förgiftad vid en fugumåltid dör man inom 4-24 timmar om man inte kommer under behandling Själva döden ska vara väldigt plågsam med kramper och andningssvåriheter.

Fugun serveras bara på vissa restaurager som har speciell licens. Bara vissa kockar får tillaga den och det tar flera år som lärling innan man kan titulera sig fugukock.
Enligt min japanska kompis är det i princip ofarligt att äta fugu på en godkänd restaurang tillagad av en fugukock.
Dom personer som varje år dör efter att ha ätit fugu har ofta fångat och tillagat fisken på egen hand.

Min japanska kompis har inte smakat fugu och har ingen längtan att göra det heller men han har hört att den ska vara god. Den rätta drycken till fisken är naturligtvis sake.


Lite spännande skulle det vara att prova även om jag inte vet om jag skulle våga. I Sverige kan man inte få tag i fugu så ska jag prova få jag väl göra det om eller när jag åker till Japan. För att prova ny , spännade och annorlunda mat är ju en stor del av resupplevelsen när man besöker ett nytt land.