om näringslära

Intressanta funderingar ang. omega 3. En bra (vegansk) fettkälla är rapsolja (alfa-linolensyra) som elongeras till EPA (eikosapentaensyra), dvs samma som finns i fet fisk. Vi kan dock tyvärr möjligen inte få samma goda effekt av den vegetabiliska källan som av fisk eftersom kroppen omvandlar i flera steg. Så har jag i alla fall tolkat det hela, jag hoppas att det är korrekt
Så här skrev dietiststudernaden Emma under mitt inlägg om Apoteket Även om det inte var tänkt så resulterade inlägget i en väldigt intressant diskussion om omega3.

Jag är ingen expert på näringslära. Vad jag har förstått är omega 3 bra för lederna och förebygger hjärt- och kärl-sjukdomar samt inflamatoriska sjukdomar. Ett för lågt intag av omega 3 påstås också öka risken för depression.

Jag är fullständigt övertygad om att man kan få i sig allt man behöver som vegetarian och vegan men att det kanske behövs lite mer kunskap. Äter man varierat oavsett om man är vegetarian , vegan eller allätare behöver man inte köpa dyra kosttillskott. I västvärlden konsumerar vi stora mängder vitamintabletter , många gånger i onödan. Själv är jag inte bättre än någon annan utan jag stoppar regelbundet i mig mina vitaminpiller.

Jag vet inte om omega 3 är något kroppen måste ha. För vad jag har förstått finns det bara i fisk men som Emma skriver ovan så är rapsolja en bra källa. Jag har också hört att linfröolja ska vara bra även om den tydligen inte är lika bra som fisk.

B12 är ett B-vitamin som alltid nämns som svårigheter för vegetarianer och veganer att få i sig. Vad jag har förstått så finns det knappast i vegetabiliska källor. Jag har hört att vissa alger och mjölksyrade grönsaker ska innehålla B12 i liten mängd. Det finns sojamjölk som är berikad och vanlig komjölk innehåller B12 precis som dom flesta mejeriprodukter.

Även D-vitamin brukar nämnas som ett vitamin som är svårt för vegetarianer och veganer att få i sig. Om jag har förstått det rätt så finns inte D-vitamin i någon vegetabilisk källa överhuvudtaget. Om man vistas i solen bildas D-vitamin i huden. Så det är bra att försöka ge sig ut dom dagar solen skiner.

Ett annat ämne jag har hört ska vara lite knepigt att få i sig tillräckligt av om man inte äter kött eller fisk är järn. Om jag har förstått det rätt finns järn i en del vegetabiliska källor men det järnet är svårare för kroppen att ta upp. Både köttätare och vegetarianer kan underlätta för kroppen att ta upp järn genom att äta något C-vitaminrikt tillsammans med livsmedel som innehåller järn.

Protein är också något som många vegetarianer brukar få höra att dom kan få brist på. Hittills har jag aldrig träffat någon i Sverige som har haft proteinbrist. Äter man mejeriprodukter innehåller dom protein. Så finns ju en uppsjö av vegetarisk färdigmat som quorn och olika sojaprodukter som innehåller en hel del protein. Även bönor , linser och tofu är en god och billig proteinkälla. Så varken kött eller fisk är nödvändigt för att tillgodose kroppens behov av protein.

En annan sak som jag har hört är att vi inte ska äta andra däggdjurs mjölk. Det ska vara svårsmält och dåligt för kroppen på olika sätt. Mjölk är inget för vuxna människor utan något däggdjur ger sina barn när dom är små och ska växa fort. Så när man slutar ammas/dias ska man alltså sluta med mjölk.
Samtidigt får vi i Sverige iallfall alltid höra hur nyttigt mjölk är och hur viktigt det är att barn dricker mjölk.

Nu är jag ingen expert på kost och näringslära så rätta mig gärna om jag har skrivit något fel och är det något jag borde tagit upp med glömt påpeka gärna det. Jag ville bara skriva ett inlägg om sånt här för det brukar bli långa och kul diskussioner då. Vissa köttätare är ju så lättprovocerade.